Sopa Wantan

Ingredientes:

-1 rabo de cebollita china
-100 g de pato asado al horno
-20 wantanes crudos
-250 g de mollejas e/o hígado de pollo
-500 g de carne de gallina deshuesada
-250 g de carne de cerdo
-sal y pimienta
-1/2 col china
-1 atado de cau choy
-Sillau

La Preparacion:

En una olla con agua hierve las menudencias y luego pon trozos de cerdo y gallina en cortes pequeños. Despues de qie se suelte su sustancia, pica las menudencias y vuelve a llevar al caldo. Procede por vaciar en la olla las alas y las piernas de pato asado en trozos, el cerdo asado en tajadas, la col en tajadas pequenas y el cau choy en porciones grandes. Agrega los wantanes cuando la sopa hierva y deja alrededor de diez minutos hasta que floten. Echa un poco de pimienta y sazona con sal. Sirve con cebollita china picada y sillau al gusto.