Escabeche

Los Ingredientes:

-1/2 Taza de Aceite
-6 Presas de Pollo
-4 Cucharadas de Vinagre
-1 Taza de Vino Blanco Seco
-2 Cebollas grandes cortadas en rajas gruesas
-1 Cucharada de Ají molido
-Aceitunas, Huevos duros y Lechuga
-orégano, sal y pimienta
-2 Ajíes Frescos en rajas
 
La Preparación:
        
Sancocha las presas de Pollo con sal, pimienta y agua; calienta en una cacerola el aceite, con las cebollas, ají fresco, ají molido, orégano, sal, pimienta y deja cocer unos minutos para incorporarle el vino y el vinagre; anade las presas de pollo, una vez lista la salsa, vacia la preparación en una fuente y adornar con hojas de lechuga, huevo y aceitunas.