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Causa Peruana
Ingredientes:
-1 Taza de Mayonesa -1 Cebolla pequeña, picada -1 Limón, Sal al gusto -1 Pechuga de Pollo cocida -Hojas de Lechuga -Aceitunas -Perejil -1 Klg. de Papas Amarillas cocidas -1 Taza de Ají Amarillo Molido -1 Rama de Apio bien picada
La Preparación:
Pela y prensa las papas, mezclar las papas con el ají, la sal y el jugo de medio limon. Amasa hasta conseguir una pasta espesa. Si la papa no se llega a unir bien, añade un poco de aceite y sigue amasando. En un recipiente aparte coloca la cebolla con el apio y sazona con sal y jugo de limon. Luego, incorpora la pechuga de pollo deshilachada y la mitad de la mayonesa. Separa la masa en porciones y rellenalas con el preparado de pechuga. Rellena con pollo y tapa con la mitad restante. Adornar con el resto de la mayonesa, hojas de lechuga,aceitunas y perejil.

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